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期刊论文
利用葵花籽研制发酵型酸乳
利用葵花籽研制发酵型酸乳
来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdwwaiwwsd
【摘 要】
:
利用葵花籽研制发酵型酸乳,不仅可有效地利用葵花籽蛋白质,而且这种酸乳集葵花籽蛋白、奶蛋白、糖类和活乳酸菌于一体,具有独特的营养、保健作用。
【作 者】
:
郭丽萍
【机 构】
:
山西省食品工业研究所
【出 处】
:
山西食品工业
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
葵花籽蛋白
除酚
乳酸发酵
葵花籽酸乳
酸乳
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利用葵花籽研制发酵型酸乳,不仅可有效地利用葵花籽蛋白质,而且这种酸乳集葵花籽蛋白、奶蛋白、糖类和活乳酸菌于一体,具有独特的营养、保健作用。
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