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doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2021.11.058
摘要：奶牛的泌乳量会影响奶牛饲养场的生产效益，但奶牛的泌乳量受到多个因素的影响，本文介绍了影响奶牛泌乳量的主要因素，同时就不同的原因给出了提高泌乳量的方法，希望能够帮助广大奶牛养殖户、养殖场科学的提高泌乳量。
关键词：奶牛;泌乳量;提高方法
1 影响奶牛泌乳量的主要因素
1.1 遗传因素
奶牛品种的不同、个体差异都会导致泌乳量的不同，尤其是随着专门化牛养殖的逐步推进，肉用牛、乳用牛、役用牛都有着不同的特性，乳用牛通常会选择产乳量较高的品种[1]，例如国外的优良品种荷斯坦奶牛、西门塔尔牛等，我国的奶牛如中国荷斯坦牛、娟珊牛等，这些奶牛的泌乳期比较长，产奶量也比较高，一个泌乳周期的平均产奶量可达3，500～8，000kg，产奶性能非常好的奶牛可达到10，000kg以上。
但也并不是同一品种的奶牛产奶性能都一致，不同个体的产奶量也会有一定的差异，即便是在相同饲养条件、相同生长周期的情况下，体型较大、后躯发达的个体泌乳量更高，父本和母本的生产性能比较高时，奶牛的生产性能也会相对较好。
1.2 环境及饲养管理因素
环境因素也是影响奶牛泌乳量的一个较为重要的外界因素，当环境较为适宜时，奶牛的泌乳量也会比较高，但当饲养管理条件较差时，奶牛的泌乳性能也不能充分的发挥出来。奶牛产奶的最适宜温度为6～16℃，当环境温度过高或过低时，奶牛可能会出现热应激或冷应激反应，尤其是当牛舍内温度高于30℃或低于-15℃时，泌乳量会大幅度减少。在饲养管理的过程中，环境卫生情况也会影响奶牛的泌乳活动，当牛舍内粪污清理不及时导致牛床泥泞时，奶牛会减少趴卧时间，影响反刍活动，饲料的利用率也会大大降低，奶牛没有摄入到足量的营养，无法产出大量乳汁，影响生产性能。挤奶的技术以及频率也会影响奶牛的产奶性能，当挤奶技术不成熟，对乳头有比较强烈的牵拉时，会影响乳腺的功能，降低产乳性能，如果挤奶的频率过高，也会过分压榨乳腺，影响泌乳量。定期进行修蹄和刷拭牛体能够使奶牛自由活动、促进血液循环，同时减少肢蹄和牛体上沾染污物，减少疾病的发生，在夏季进行牛体刷拭还能够起到防暑降温的作用，使奶牛在相对适宜的条件下活动，提高其生产性能。
在饲养方面，只有给奶牛提供充足、均衡的营养，才能保证牛只的健康，奶牛的体重和营养状况都是影响泌乳量的重要因素，当奶牛出现微量元素缺乏时容易降低泌乳量。同时饲料的种类或比例突变容易造成消化不良或消化系统实质性病变，也会影响泌乳量。科学的饮水能够促进奶牛新陈代谢，调节体温，尽快排出体内的废物，促进食物的消化和吸收。尤其是当饲料中的粗蛋白、粗纤维含量较高时，水的需求量也会增加，摄入水的温度也会对奶牛的生产性能产生影响，所以不论是饲料还是饮水都应当科学供给。
1.3 个体因素
奶牛的泌乳量随着年龄的不断升高也会不断变化，在成年前，由于奶牛的乳脉正在逐渐发育[2]，此时泌乳量会随着年龄的升高而升高，但当成年后乳脉的发育已经比较完全，乳脉会随着年龄的增长而逐渐萎缩，所以在成年后泌乳量会逐年下降。且奶牛的泌乳量随着胎次的不同也会有变化，一般3～5胎次的奶牛泌乳能力最强，一个泌乳周期的平均泌乳量最高，而后逐渐降低，而在同一个泌乳周期内，分娩前两个月奶牛的乳房和乳腺功能都有一定程度的改变，泌乳量会下降，分娩后的泌乳量逐渐增高，至分娩后3个月左右后逐渐减少。奶牛比较合理的产犊间隔是一年一犊，也就是产奶10个月、干奶2个月的生产方式能够更好的延长奶牛的使用年限，但如果配种过于频繁或出现久配不孕，此时都会影响奶牛的泌乳功能，导致泌乳量的降低。
1.4 疾病因素
当奶牛生病后，机体的抵抗能力降低，免疫力减退，机体的各项机能也会受到影响，乳汁的分泌受到抑制，此时会表现出产奶量的降低，尤其是当奶牛患有乳房炎、乳热症、奶牛酮病或消化系统疾病时，奶牛的泌乳量会显著降低，乳成分也会发生相应的变化，影响牛乳的品质。
2 提高方法
2.1 品种选育和培育
不同品种的牛之间泌乳性能相差较大，所以在进行奶牛饲养的过程中应当尽量选择高产奶牛，同时要注重高产奶牛的培育工作，可以引进国内外的优良品种与本地的品种进行杂交，从而提高奶牛的生产性能，根据系谱和个体选育方法进行科学的选育選配，从而保障后代的生产性能。在选择饲养个体时，应当挑选健康合格的奶牛作为后备奶牛，加强后备母牛的饲养管理，保障奶牛的生长发育，提高其泌乳性能。
2.2 科学饲养
营养水平是奶牛高产的物质基础，在饲喂的过程中应当先给少量干草，后饲喂多汁饲料，最后再饲喂精饲料和干草[3]，这样的饲喂方式能够很好地保证奶牛的营养摄入，不仅有适口性较好的多汁饲料，也有营养丰富的精饲料，再佐以维生素和微量元素的补充，能够满足奶牛的生长、生产需要。在饲料中添加适量的胡萝卜素、尿素、脂肪、烟酸、氨基酸、鱼粉等添加剂均能在一定程度上提升奶牛的产奶性能。同时，甜高粱杆、葵花籽、棉籽饼、青菜、萝卜、南瓜、甘薯、酒糟等也能一定程度上提升奶牛的产奶量。在饲喂方式上，要做到“定温、定时、定量”的原则，重视犊牛和后备母牛的饲养管理，对可能留用的犊牛应尽早进行开食训练，帮助其瘤胃的发育，在12月龄前进行分群饲养，注重草料和饲料的配合，保证营养的全面。怀孕奶牛在分娩前两周要按照体重的1%进行精料补充，分娩后按3kg奶给1kg精料的量进行营养的补充，同时给予青贮、青饲料、糟类饲料以及块根多汁饲料等，干草可以自由采食，保证每日摄入干草的量不少于4kg。圈舍内应当配制足够的饮水设备，供给充足的干净饮水，水源的温度要适宜，不得过高或过低，更不能饲喂结冰的水，在炎热的夏季由于奶牛的体表散热加快，水分流失较大，此时应当增加水的供应量。
2.3 加强管理
定期修蹄和刷拭牛体。刷拭时应用毛刷，以头、颈、前躯、腰身、后躯、四肢、蹄部的顺序进行刷拭，可刷拭2～3次/d，在挤奶前进行，在炎热的夏季，刷拭时可带水，以起到降温解暑的作用。12月龄后的奶牛应当有规律的进行乳房按摩，进行2～3次/d，5min/次，这样一方面能够促进乳腺的发展，另一方面让奶牛适应养殖人员的操作，更好地适应挤奶过程。挤奶的次数应保持在3次/d，对于高产奶牛挤奶间隔时间应为6～8h，不能私自增加或减少挤奶次数，如果不按规律进行挤奶，容易扰乱正常的泌乳规律，影响产奶量。在妊娠后期或干奶期时，由于奶牛泌乳量较低，通常在15kg以下，此时可以视情况减少挤奶次数。挤奶前要用热水进行乳房的擦洗，擦洗的毛巾不得多牛共用，热水擦洗可以扩张血管，使乳区的血液循环加快，促进乳脂的合成，同时也能去除乳房上的污物，提高牛乳质量，减少杂质，降低乳房炎的发病率。
奶牛的最适产奶温度为6～16℃，当温度过高时，奶牛的散热受到抑制，此时采食量会受到较大影响，养殖户可以在运动场周围植树或使用遮阳棚，减少奶牛被太阳直射的时间，同时在牛舍中加设风扇或水床，使牛舍内的温度保持在适宜的范围内。当温度过低时，也应当及时的进行保暖，过低的温度会使奶牛体内的酶活性降低，乳汁成分改变，牛乳的营养价值变低。此外，温度过低还容易造成奶牛疾病的发生，此时可以在牛床上加盖干净舒适的垫草，减少奶牛体温的消耗，给牛群提供较为适宜的活动空间。
参考文献：
[1] 王勃森，张芬芳.浅析规模场奶牛泌乳效率提升措施[J].中国乳业，2021（5）：25-28.
[2] 贾亚红，李素红.提高奶牛泌乳量的方法[J].养殖与饲料，2019（2）：20-21.
[3] 张雨.影响奶牛泌乳性能的原因分析及提高措施[J].现代畜牧科技，2020（4）：38+43.
作者简介：陈西风（1975.6— ），女，陕西蓝田人，本科，副教授，主要从事高职畜牧兽医专业教育教学和动物养殖技术研究方面的工作。
摘要：奶牛的泌乳量会影响奶牛饲养场的生产效益，但奶牛的泌乳量受到多个因素的影响，本文介绍了影响奶牛泌乳量的主要因素，同时就不同的原因给出了提高泌乳量的方法，希望能够帮助广大奶牛养殖户、养殖场科学的提高泌乳量。
关键词：奶牛;泌乳量;提高方法
1 影响奶牛泌乳量的主要因素
1.1 遗传因素
奶牛品种的不同、个体差异都会导致泌乳量的不同，尤其是随着专门化牛养殖的逐步推进，肉用牛、乳用牛、役用牛都有着不同的特性，乳用牛通常会选择产乳量较高的品种[1]，例如国外的优良品种荷斯坦奶牛、西门塔尔牛等，我国的奶牛如中国荷斯坦牛、娟珊牛等，这些奶牛的泌乳期比较长，产奶量也比较高，一个泌乳周期的平均产奶量可达3，500～8，000kg，产奶性能非常好的奶牛可达到10，000kg以上。
但也并不是同一品种的奶牛产奶性能都一致，不同个体的产奶量也会有一定的差异，即便是在相同饲养条件、相同生长周期的情况下，体型较大、后躯发达的个体泌乳量更高，父本和母本的生产性能比较高时，奶牛的生产性能也会相对较好。
1.2 环境及饲养管理因素
环境因素也是影响奶牛泌乳量的一个较为重要的外界因素，当环境较为适宜时，奶牛的泌乳量也会比较高，但当饲养管理条件较差时，奶牛的泌乳性能也不能充分的发挥出来。奶牛产奶的最适宜温度为6～16℃，当环境温度过高或过低时，奶牛可能会出现热应激或冷应激反应，尤其是当牛舍内温度高于30℃或低于-15℃时，泌乳量会大幅度减少。在饲养管理的过程中，环境卫生情况也会影响奶牛的泌乳活动，当牛舍内粪污清理不及时导致牛床泥泞时，奶牛会减少趴卧时间，影响反刍活动，饲料的利用率也会大大降低，奶牛没有摄入到足量的营养，无法产出大量乳汁，影响生产性能。挤奶的技术以及频率也会影响奶牛的产奶性能，当挤奶技术不成熟，对乳头有比较强烈的牵拉时，会影响乳腺的功能，降低产乳性能，如果挤奶的频率过高，也会过分压榨乳腺，影响泌乳量。定期进行修蹄和刷拭牛体能够使奶牛自由活动、促进血液循环，同时减少肢蹄和牛体上沾染污物，减少疾病的发生，在夏季进行牛体刷拭还能够起到防暑降温的作用，使奶牛在相对适宜的条件下活动，提高其生产性能。
在饲养方面，只有给奶牛提供充足、均衡的营养，才能保证牛只的健康，奶牛的体重和营养状况都是影响泌乳量的重要因素，当奶牛出现微量元素缺乏时容易降低泌乳量。同时饲料的种类或比例突变容易造成消化不良或消化系统实质性病变，也会影响泌乳量。科学的饮水能够促进奶牛新陈代谢，调节体温，尽快排出体内的废物，促进食物的消化和吸收。尤其是当饲料中的粗蛋白、粗纤维含量较高时，水的需求量也会增加，摄入水的温度也会对奶牛的生产性能产生影响，所以不论是饲料还是饮水都应当科学供给。
1.3 个体因素
奶牛的泌乳量随着年龄的不断升高也会不断变化，在成年前，由于奶牛的乳脉正在逐渐发育[2]，此时泌乳量会随着年龄的升高而升高，但当成年后乳脉的发育已经比较完全，乳脉会随着年龄的增长而逐渐萎缩，所以在成年后泌乳量会逐年下降。且奶牛的泌乳量随着胎次的不同也会有变化，一般3～5胎次的奶牛泌乳能力最强，一个泌乳周期的平均泌乳量最高，而后逐渐降低，而在同一个泌乳周期内，分娩前两个月奶牛的乳房和乳腺功能都有一定程度的改变，泌乳量会下降，分娩后的泌乳量逐渐增高，至分娩后3个月左右后逐渐减少。奶牛比较合理的产犊间隔是一年一犊，也就是产奶10个月、干奶2个月的生产方式能够更好的延长奶牛的使用年限，但如果配种过于频繁或出现久配不孕，此时都会影响奶牛的泌乳功能，导致泌乳量的降低。
1.4 疾病因素
当奶牛生病后，机体的抵抗能力降低，免疫力减退，机体的各项机能也会受到影响，乳汁的分泌受到抑制，此时会表现出产奶量的降低，尤其是当奶牛患有乳房炎、乳热症、奶牛酮病或消化系统疾病时，奶牛的泌乳量会显著降低，乳成分也会发生相应的变化，影响牛乳的品质。
2 提高方法
2.1 品种选育和培育
不同品种的牛之间泌乳性能相差较大，所以在进行奶牛饲养的过程中应当尽量选择高产奶牛，同时要注重高产奶牛的培育工作，可以引进国内外的优良品种与本地的品种进行杂交，从而提高奶牛的生产性能，根据系谱和个体选育方法进行科学的选育選配，从而保障后代的生产性能。在选择饲养个体时，应当挑选健康合格的奶牛作为后备奶牛，加强后备母牛的饲养管理，保障奶牛的生长发育，提高其泌乳性能。
2.2 科学饲养
营养水平是奶牛高产的物质基础，在饲喂的过程中应当先给少量干草，后饲喂多汁饲料，最后再饲喂精饲料和干草[3]，这样的饲喂方式能够很好地保证奶牛的营养摄入，不仅有适口性较好的多汁饲料，也有营养丰富的精饲料，再佐以维生素和微量元素的补充，能够满足奶牛的生长、生产需要。在饲料中添加适量的胡萝卜素、尿素、脂肪、烟酸、氨基酸、鱼粉等添加剂均能在一定程度上提升奶牛的产奶性能。同时，甜高粱杆、葵花籽、棉籽饼、青菜、萝卜、南瓜、甘薯、酒糟等也能一定程度上提升奶牛的产奶量。在饲喂方式上，要做到“定温、定时、定量”的原则，重视犊牛和后备母牛的饲养管理，对可能留用的犊牛应尽早进行开食训练，帮助其瘤胃的发育，在12月龄前进行分群饲养，注重草料和饲料的配合，保证营养的全面。怀孕奶牛在分娩前两周要按照体重的1%进行精料补充，分娩后按3kg奶给1kg精料的量进行营养的补充，同时给予青贮、青饲料、糟类饲料以及块根多汁饲料等，干草可以自由采食，保证每日摄入干草的量不少于4kg。圈舍内应当配制足够的饮水设备，供给充足的干净饮水，水源的温度要适宜，不得过高或过低，更不能饲喂结冰的水，在炎热的夏季由于奶牛的体表散热加快，水分流失较大，此时应当增加水的供应量。
2.3 加强管理
定期修蹄和刷拭牛体。刷拭时应用毛刷，以头、颈、前躯、腰身、后躯、四肢、蹄部的顺序进行刷拭，可刷拭2～3次/d，在挤奶前进行，在炎热的夏季，刷拭时可带水，以起到降温解暑的作用。12月龄后的奶牛应当有规律的进行乳房按摩，进行2～3次/d，5min/次，这样一方面能够促进乳腺的发展，另一方面让奶牛适应养殖人员的操作，更好地适应挤奶过程。挤奶的次数应保持在3次/d，对于高产奶牛挤奶间隔时间应为6～8h，不能私自增加或减少挤奶次数，如果不按规律进行挤奶，容易扰乱正常的泌乳规律，影响产奶量。在妊娠后期或干奶期时，由于奶牛泌乳量较低，通常在15kg以下，此时可以视情况减少挤奶次数。挤奶前要用热水进行乳房的擦洗，擦洗的毛巾不得多牛共用，热水擦洗可以扩张血管，使乳区的血液循环加快，促进乳脂的合成，同时也能去除乳房上的污物，提高牛乳质量，减少杂质，降低乳房炎的发病率。
奶牛的最适产奶温度为6～16℃，当温度过高时，奶牛的散热受到抑制，此时采食量会受到较大影响，养殖户可以在运动场周围植树或使用遮阳棚，减少奶牛被太阳直射的时间，同时在牛舍中加设风扇或水床，使牛舍内的温度保持在适宜的范围内。当温度过低时，也应当及时的进行保暖，过低的温度会使奶牛体内的酶活性降低，乳汁成分改变，牛乳的营养价值变低。此外，温度过低还容易造成奶牛疾病的发生，此时可以在牛床上加盖干净舒适的垫草，减少奶牛体温的消耗，给牛群提供较为适宜的活动空间。
参考文献：
[1] 王勃森，张芬芳.浅析规模场奶牛泌乳效率提升措施[J].中国乳业，2021（5）：25-28.
[2] 贾亚红，李素红.提高奶牛泌乳量的方法[J].养殖与饲料，2019（2）：20-21.
[3] 张雨.影响奶牛泌乳性能的原因分析及提高措施[J].现代畜牧科技，2020（4）：38+43.
作者简介：陈西风（1975.6— ），女，陕西蓝田人，本科，副教授，主要从事高职畜牧兽医专业教育教学和动物养殖技术研究方面的工作。