【摘 要】
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＜正＞维生素是人体必需的一类重要营养物质，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。维生素C又叫抗坏血酸，因能防治坏血病而得名，是果蔬中含量最高的水溶性维生素。其烯醇羟基上的氢易解离，所以具有酸性。自然界中的抗坏血酸有还原型（L-抗坏血酸）和氧化型（L-脱氢抗坏血酸）两种，均可被人体利用，且可相互转换。维生素C对人体有多种生理功能：1.有助于人体创伤的愈合和维护皮肤、毛细血管的弹性。
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＜正＞维生素是人体必需的一类重要营养物质，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。维生素C又叫抗坏血酸，因能防治坏血病而得名，是果蔬中含量最高的水溶性维生素。其烯醇羟基上的氢易解离，所以具有酸性。自然界中的抗坏血酸有还原型（L-抗坏血酸）和氧化型（L-脱氢抗坏血酸）两种，均可被人体利用，且可相互转换。维生素C对人体有多种生理功能：1.有助于人体创伤的愈合和维护皮肤、毛细血管的弹性。
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