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复合柠檬型香精饮料贮藏三个月后有异味产生,本文利用气相色谱与感官评价等分析手段,研究证实其原因是香料氧化的结果,而异VC钠可防止异味产生。
复合柠檬型香精饮料变质的原因分析与异VC钠抗氧化试验
【摘 要】
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复合柠檬型香精饮料贮藏三个月后有异味产生,本文利用气相色谱与感官评价等分析手段,研究证实其原因是香料氧化的结果,而异VC钠可防止异味产生。
【机 构】
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珠海市饮料厂,珠海市饮料厂,珠海市卫生防疫站,珠海市啤酒厂
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1991年04期
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