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本文探讨了有关碳酸饮料变质的原因, 指出微生物、物理、化学及生物化学等方面的作用对碳酸饮料质量的影响,并提供预防碳酸饮料变质的措施。
碳酸饮料变质的原因及预防措施
【摘 要】
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本文探讨了有关碳酸饮料变质的原因, 指出微生物、物理、化学及生物化学等方面的作用对碳酸饮料质量的影响,并提供预防碳酸饮料变质的措施。
【机 构】
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华南理工大学食品工程系
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1990年03期
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