【摘 要】
：
山药红枣酸奶是以新鲜山药、红枣和鲜牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,制得的一种集山药、红枣和酸奶于一体的新型保健乳品。通过
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院
论文部分内容阅读
山药红枣酸奶是以新鲜山药、红枣和鲜牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1混合作为发酵剂进行乳酸发酵,制得的一种集山药、红枣和酸奶于一体的新型保健乳品。通过正交实验确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明,鲜牛奶中加入30%山药浆,10%红枣汁,8%白砂糖和4%发酵剂,在41℃条件下发酵6h,制得的发酵酸奶色香味俱佳,具有一定的营养保健功能。
其他文献
传统的园林建筑模型制作效率低、耗时多且难以批量生产,在材料的损耗和选择上具有一定的局限性。以园林四角亭模型制作为例,阐述了激光雕刻切割制作模型从数字建模、加工操作
在高校德育教育工作中,道德教育是重点工作,而在道德教育中,高校对大学生道德接受能力的培养无疑是重点中的重点。大学生道德接受能力的培养是大学生道德教育中的重要组成部
内部控制评价体系建设历来都是企业管理过程中的重要的关键环节,并且是有效的管理好一个企业的基础和保证。建立健全内部控制评价制度,是现代企业加强经济管理、提高经济效益
目的:比较生大黄经鼻肠管与胃管注入治疗重症急性胰腺炎(SAP)的疗效。方法:将76例SAP患者随机分为A、B两组,分别经胃管和鼻空肠管注入生大黄,观察入院0 d、7 d时IL-18、IL-15
根据GPS探空仪提供的经度、纬度、高度和航向、航速数据,可以用探空气球多普勒效应方法和探空气球定位方法计算高空风向和风速。本文给出了两种计算方法所得实测数据的比较结
冷战结束以来，美国国会不断通过立法手段介入涉华海洋争端，其立法活动与涉华海洋争端局势变化存在密切的关联性，且近年来干涉力度有日渐增强趋势。美国国会在相关法案中要求美国
对18例心房粘液瘤患者施行估液瘤摘除手术，治愈率100％。护理要点：术前积极作好心理护理，避免剧烈活动，保持最佳睡眠体位，预防栓塞和摔死的发生。术后严密监测心电图。平均动脉压、
在大学生思想政治教育接受的过程中，大学生的接受能力对接受的程度与接受效果有重要的影响作用，是制约思想政治教育接受活动的一个主体性的障碍。文章从思想政治教育接受的过程
目的 探讨复方矢志方对老年尿酸性肾病（UAN）患者氧化应激的影响。方法 90例UAN老年患者随机数字法分为观察组和对照组,每组45例。对照组给予别嘌呤醇治疗,100 mg/次,1次/d;观察
随着人们生活水平的提高,越来越多的汽车走进普通人的家庭,人们在追求汽车的安全性、可靠性的同时也更加注重舒适性的要求。自汽车空调系统诞生以来,其作为现代轿车基本配备,