【摘 要】
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<正>人们通常认为蔬菜只有生吃才会吸收更多的营养,然而蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。如吃蒸菠菜而非菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜
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<正>人们通常认为蔬菜只有生吃才会吸收更多的营养,然而蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。如吃蒸菠菜而非菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。胡萝卜煮软了吃才好生的胡萝卜为人提供大量的维生素C、类胡萝卜素和β胡萝卜素等抗氧化剂。这些营养素有助于眼睛
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