【摘 要】
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采用微波辅助提取方法从万寿菊原料中提取叶黄素酯,考察了料液比、提取时间对提取效率的影响。结果表明,在500W微波功率下,最佳提取条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间20s;采
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院; 湖北工业大学化学与环境工程学院; 中国农业大学食品与营养工程学院; 河南科技学院食品学院;
【基金项目】
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中国博士后科学基金资助(20060400534)
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采用微波辅助提取方法从万寿菊原料中提取叶黄素酯,考察了料液比、提取时间对提取效率的影响。结果表明,在500W微波功率下,最佳提取条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间20s;采用高效液相色谱和大气压化学电离(APCI)离子化质谱联用技术确定叶黄素酯的脂肪酸组成;以过氧化值(POV)为指标研究叶黄素酯对菜籽油、色拉油和猪油的抗氧化作用。结果表明,叶黄素酯能够有效延缓猪油、菜籽油、大豆色拉油的氧化,随着叶黄素酯添加量的增大,对油脂的抗氧化作用越明显。
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