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几丁质酶的用途非常广泛,综述了几丁质酶的底物——几丁质,以及其分布和来源,重点讲述了微生物几丁质酶的分类、合成条件、应用、研究进展和前景。
微生物几丁质酶的研究进展
【摘 要】
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几丁质酶的用途非常广泛,综述了几丁质酶的底物——几丁质,以及其分布和来源,重点讲述了微生物几丁质酶的分类、合成条件、应用、研究进展和前景。
【机 构】
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天津凯镛药业有限公司,天津市食品研究所,天津泰达生物医学工程股份有限公司,天津大学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年08期
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