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目的:探讨熟地黄炮制的最佳蒸制次数。方法:对熟地黄按传统黄酒蒸制法进行九蒸九晒,对每次蒸制后的多糖、氨基酸进行研究,根据研究结果确定熟地黄最佳蒸制次数。结果:蒸制次数为1～3次,多糖、氨基酸等成分含量在逐渐升高;第3次和第4次多糖、氨基酸等成分含量为高峰;蒸制次数为5～9次,多糖、氨基酸等成分含量呈逐渐下降趋势。结论:黄酒蒸制熟地黄以蒸制3～4次为宜,九蒸九晒反而为不科学之举。