【摘 要】
：
比较不同烫漂方式(微波烫漂、蒸汽烫漂和沸水烫漂)对香菇中多糖的含量及其抗氧化活性的影响。采用清除羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基能力及总铁还原能力(FRAP)的
【机 构】
：
华中农业大学食品科学技术学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 南阳农业职业学院;
【基金项目】
：
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303080)
论文部分内容阅读
比较不同烫漂方式(微波烫漂、蒸汽烫漂和沸水烫漂)对香菇中多糖的含量及其抗氧化活性的影响。采用清除羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基能力及总铁还原能力(FRAP)的方法测定香菇烫漂前后抗氧化活性。结果表明:香菇多糖含量为新鲜香菇>沸水处理>蒸汽处理>微波处理,四者之间存在显著性差异(p<0.05)。香菇经烫漂后对羟基自由基无显著清除作用(p>0.05),对超氧阴离子清除能力差异较小;蒸汽烫漂显著增加了香菇对铁离子的还原能力,其FRAP值可达0.13 mmol/L,而沸水烫漂则显著降低了香菇对DPPH自由基清除能力(53.685%)及FRAP值(0.057 mmol/L)。
其他文献
在基础薄弱、条件特殊的牧区实施素质教育，要因地制宜、区别对待，寻求适合牧区实际的发展路子。要不断拓宽素质教育的发展空间，夯实发展基础，突出地域特色，实现跨越式发展，开创牧区
“物流”之风盛行，第三方物流在我国的发展却差强人意．如何理性看待所发生的经济事实？是非常值得思考的话题．结合经济学中的需求理论，针对第三方物流的商品、价格、效用、预算线等
介绍了高速公路配电自动化系统的现状,着重阐述了高速公路配电自动化系统应具备的功能及其网络通信结构,提出了系统建设时需注意的几点问题.
现代建筑中时常涉及到大体积混凝土施工，如高层楼房基础、大型设备基础、水利大坝等。大体积混凝土容易产生温度裂缝，影响结构安全和正常使用。所以必须从根本上分析它，来保证施
【摘要】终身教育的时代要求劳动者必须都要具备自主学习的能力，要具备自主学习的能力，就必须养成自主阅读的习惯；高职院校的教育，必须立足于培养学生养成自主阅读的能力；本文针对这个问题展开了探讨，提出了若干切实可行的教学方法，以供高职院校教育工作者借鉴参考； 【关键词】高职院校 自主阅读能力 终身教育 知识视野 毫无疑问，我们已经进入了一个终身教育的时代，这个时代特征决定了对高职院校学生的培养，应该
【摘要】本文对我国民族乐队的低音弦乐器改革所做的一些尝试进行举例，对低音弦乐器的改革思路进行说明，对低音弦乐器改革的手段进行探讨，以及对低音弦乐器改革中存在的某些问题进行评述。 【关键词】民族乐队 低音弦乐器 现代民族乐队在乐器的改革、演奏以及创作方面都取得了很大进步[1]。相对于上世纪五、六十年以前的建设初期，在乐队中的编制配备以及演奏水准都有较好的提高，但在声学与制作方面，其系统性与音色的
本文结合工程实例，浅述了振冲碎石桩复合地基、换填等方法，简单的介绍了在市政道路施工的施工程序和软土地基的主要施工方法
【摘要】学困生，顾名思义，是学习出现困难与障碍的学生，是班级教学中一个重要且特殊的群体。在语文学科学习中，出现学习困难的原因主要包括学生的自身因素和教师方面的影响。针对不同的原因采用不同的解决方法，才能达到有效帮助学困生的目的。 【关键词】语文教学 学困生 原因 措施 语文教学中的学困生从广义上分类，有隐性学困生和显性学困生两类。前者甚至可以包括全部学生，隐形学困生主要是那些语文成绩在中游的学
大型仪器设备是高校教学、科研、人才培养和社会服务中不可或缺的重要物质基础,是完成高水平科研工作的必备条件,也是评价一所高校综合办学实力的重要指标之一。针对当前高校
【摘要】近年来，随着市场上对于高水平翻译人员的需求不断扩大，翻译硕士逐年扩招，但各高校对翻译硕士人才的培养却不尽如人意。本文分析了当前翻译硕士人才培养中存在的问题，并提出在新时期培养翻译硕士人才的方法。 随着世界经济的多元化发展，中国经济发展进入新时期。日趋大众化的高等教育不能满足经济发展对人才的需求，因此，越来越多的大学毕业生选择毕业后继续深造。在这种背景下，专业硕士应运而生，各个专业硕士为中