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论述了银杏鱼丸加工中的几道重要工序,通过实验得出6%的银杏为银杏鱼丸的最佳比例。
银杏鱼丸的加工工艺研究
【摘 要】
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论述了银杏鱼丸加工中的几道重要工序,通过实验得出6%的银杏为银杏鱼丸的最佳比例。
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年05期
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