【摘 要】
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研究了纸片型1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对采后安溪油柿果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响。采后安溪油柿果实经1.35μL/L纸片型1-MCP处理12 h后,在（20±1）℃、相对湿度85%条件
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建农林大学农产品产后技术研究所
【基金项目】
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福建省财政厅项目(No.KLe16H01A,No.KLe16002A);福建农林大学高水平大学建设项目(No.612014042)
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研究了纸片型1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对采后安溪油柿果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响。采后安溪油柿果实经1.35μL/L纸片型1-MCP处理12 h后,在（20±1）℃、相对湿度85%条件下贮藏。结果表明,与对照果实相比,纸片型1-MCP处理能有效提高采后安溪油柿果实的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等活性氧清除酶活性,保持较高的还原型抗坏血酸（AsA）和还原型谷胱甘肽（GSH）等内源抗氧化物质的含量;降低超氧阴离子自由基（
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