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本文对Ｂ．Ｓ．７９６所产中温α－淀粉酶的最适反应温度、热稳定性，最适酶反应ｐＨ以及酶的ｐＨ稳定性等进行了系统的研究。同时研究了钙离子对酶稳定性的作用。为该酶在工业上的广泛应用提供了一定的理论基础。
中温α—淀粉酶性质的研究
【摘 要】
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本文对Ｂ．Ｓ．７９６所产中温α－淀粉酶的最适反应温度、热稳定性，最适酶反应ｐＨ以及酶的ｐＨ稳定性等进行了系统的研究。同时研究了钙离子对酶稳定性的作用。为该酶在工业上的广泛应用提供了一定的
【机 构】
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江苏锡山市启蒙生物高技术研究所
【出 处】
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天津微生物
【发表日期】
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1996年1期
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