【摘 要】
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阐述了面粉灰分的作用和作为面粉质量标准的不足之处 ;面粉色泽的作用和有关仪器的工作原理及测试结果 ,白度仪的缺点 ;数字式像点分析技术的原理 ,麸皮扫描和SPX斑点检验仪
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阐述了面粉灰分的作用和作为面粉质量标准的不足之处 ;面粉色泽的作用和有关仪器的工作原理及测试结果 ,白度仪的缺点 ;数字式像点分析技术的原理 ,麸皮扫描和SPX斑点检验仪的测试结果和分析 ;小麦碾皮制粉和常规制粉的面粉应用像点分析技术测得的灰分、糊粉层、麸皮扫描百分数的累计曲线的分析。最后经过讨论提出 3点建议
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