【摘 要】
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以啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）Ｉ菌株为出发菌株，经紫外线处理后，在含２．０ｍｇ／Ｌ的５－（２－氨基乙基）－Ｌ－半胱氨酸（ＡＥＣ）的平板上获得１８株生长良好的抗性突变株，编号为Ｉ－１－１８，其中Ｉ－１１株抗ＡＥＣ达１０－１５ｍｇ／Ｌ，是出发株抗性最高浓度的１０倍左右，并且Ｉ－１１株的Ｌ－赖氨酸含量（重
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以啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）Ｉ菌株为出发菌株，经紫外线处理后，在含２．０ｍｇ／Ｌ的５－（２－氨基乙基）－Ｌ－半胱氨酸（ＡＥＣ）的平板上获得１８株生长良好的抗性突变株，编号为Ｉ－１－１８，其中Ｉ－１１株抗ＡＥＣ达１０－１５ｍｇ／Ｌ，是出发株抗性最高浓度的１０倍左右，并且Ｉ－１１株的Ｌ－赖氨酸含量（重量与重量比，１００％）较出发株提高３．８９％，以Ｉ－１１侏作亚硝酸诱
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