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β－１，３－葡聚糖酶生产菌种由冻土毛霉经紫外线诱变获得，据正交试验确定培养条件。经硫酸铵盐析和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００柱层析，酶得到纯化，并对酶的性质进行了研究。酶对酵母自溶有明显促进作用。使自溶产物的游离氨基氮含量，还原糖含量，总局旧白质得率，干物质得率均得以提高 。
β—1,3—葡聚糖酶的研究和应用
【摘 要】
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β－１，３－葡聚糖酶生产菌种由冻土毛霉经紫外线诱变获得，据正交试验确定培养条件。经硫酸铵盐析和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００柱层析，酶得到纯化，并对酶的性质进行了研究。酶对酵母自溶有明显促进作用。使自溶产物
【机 构】
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郑州粮食学院粮油储藏系
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1998年2期
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