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类胡萝h素是一类微生物、藻和植物体产生的重要天然色素。在食品、饲料、营养保健工业都有广泛的应用。文中从类胡萝h素生物合成途径、相关基因分离，以及代谢调控其在微生物和高等植物中的生物合成等方面介绍类胡萝素代谢工程研究进展。
类胡萝卜素代谢工程研究进展
【摘 要】
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类胡萝h素是一类微生物、藻和植物体产生的重要天然色素。在食品、饲料、营养保健工业都有广泛的应用。文中从类胡萝h素生物合成途径、相关基因分离，以及代谢调控其在微生物和
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,中国科学院海洋研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2008年3期
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