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固体粉末和液体的分散、混合处理是食品工业、乳制品工业、饮料、日化、化工、制药等工业生产中最常用，最普遍的加工工艺。这些工艺包括搅拌、混合、分散、溶解、乳化、均质、匀浆等不同的方法和手段。然而，一方面在工业生产实践中，人们发现要将不同的固体和液体，不同的液体和液体混合，最后形成均一稳定而且是可以重复验证的混和物是一件非常困难的工作。特别是在工业化大生产的过程中，随着人类社会的发展和进步，人们对食品卫生和安全意识的普遍提高，国家对食品质量和安全标准也在不断提高，广大食品生产企业所面临的压力也愈大，这一问题就更