【摘 要】
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很多人都将燕麦片煮着吃或用牛奶泡着吃。但对于想要控制血脂的人来说，燕麦炒着吃效果会更好。 这是因为燕麦中的淀粉只有与水碰到一起，产生糊化作用，才能被人的肠胃吸收利用。而炒着吃的燕麦；人体不会消化吸收太多。那些消化不了的淀粉，穿过小肠，到达大肠里。这些淀粉经过大肠细菌的酵解形成短链脂肪酸，既可以改善腸道菌群，抑制有害菌的生长，还能帮我们控制血脂。 需要提醒的是，炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦
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很多人都将燕麦片煮着吃或用牛奶泡着吃。但对于想要控制血脂的人来说，燕麦炒着吃效果会更好。
这是因为燕麦中的淀粉只有与水碰到一起，产生糊化作用，才能被人的肠胃吸收利用。而炒着吃的燕麦；人体不会消化吸收太多。那些消化不了的淀粉，穿过小肠，到达大肠里。这些淀粉经过大肠细菌的酵解形成短链脂肪酸，既可以改善腸道菌群，抑制有害菌的生长，还能帮我们控制血脂。
需要提醒的是，炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片，不能是速溶的。
(选自《大河健康报》)
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