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喝“刚果亚”
在中非,你驱车奔驰在“国道”上,极目之处尽是绿色屏障,高大的乔木遮天蔽日,茂密的灌木丛纵横遍布。这热带森林广袤、深邃而神秘,是中非人的生命之源。
当你车过岔路时,你常会看到三五成群的男男女女聚在高大浓密的芒果树下。地上放着一只只塑料桶和玻璃罐,里面装着淡乳色的液体,这就是中非的土酒——“刚果亚”。这是中非人最爱喝的热带饮料,上至达官显贵,下至黎民百姓,无不喜好。因此,“刚果亚”到处可见,几乎是逢村即有。
这土酒是怎么来的呢?它就是热带森林的恩赐之物。只要你,一个外国人进入这种“酒肆”场合,当地人就会十分热情地请你喝酒,跟你聊天。你问他这酒怎么做的,他就会领你进入丛林让你看个究竟。我跟着他在昏暗的树林中转悠,到一处开阔处,只见一排棕榈树倒在地上。这树干形如胡萝卜,根段粗大,树梢细小,树根头被开了个缺口,缺口处楔入一根白色小木棍,树内便不断渗出乳白色的液体,它顺着小木棍滴入塑料筒内。塑料筒内有一两块什么树皮,使白色液体不断冒泡,等流满一筒或几筒就提出来出售。原来这酒是用热带棕榈树汁,经一种树皮发酵而成。棕榈汁纯正甘甜,经发酵又有些酒劲。所以中非人有几个钱时,常聚在树荫下痛饮。一到周末,城里有钱的人到乡下玩,常是行一路饮一路,喝得双眼发红,舌头发硬,仍不罢休。
吃“希尼”
中国人常说“吃在广州”,因为广州人什么都吃。而中非人吃得更广更杂,什么飞禽走兽昆虫都吃。其中最令中非人着迷的叫“希尼”。
“希尼”是什么?原来它是蝴蝶卵变成的。它浑身灰白色,头有点红,身子两边有一根根直的“须”,形如毛虫又如蜈蚣,身长约5 cm~8 cm,中非人称之为“希尼”,是他们最钟爱的美味佳肴。在蝴蝶繁殖季节,森林里出现大批的“希尼”。这时村村户户,不管男女老少,成群结队,个个提着塑料桶满载而归。有时在路上遇上这队伍,他们会拿下桶给人家看战果。掀开盖在桶上的芭蕉叶,满桶是蠕动爬滚的虫。他们回到家里,立即炊烟袅袅,先烧滚水,把虫烫煮,然后加些盐,全家围坐在一起吃得津津有味。剩余部分就用火烤干,待日后城里人来收购。
这一季节能延续一个月,人们天天钻林子,天天吃,天天卖。各处市场尽是成堆的黑色烤“希尼”。这时,阿拉伯人的牛肉摊,常因无人问津而不得不暂时封刀歇业。可见中非人对“希尼”的嗜好到了何种地步。这股“希尼”食潮,直到“希尼”渐少,黑人也抱着肚子说:沙代巴(不行了),才渐渐平息。
这“希尼”可能如同我国的蚕蛹一样极有营养。中非人没有精美的食品,也不具备高超的烹调技术,但是他们热爱自然,亲近自然,是那广袤而神秘的森林滋养了他们,给了他们乌黑发亮的皮肤、雪白的牙齿和健壮的体魄。
在中非,你驱车奔驰在“国道”上,极目之处尽是绿色屏障,高大的乔木遮天蔽日,茂密的灌木丛纵横遍布。这热带森林广袤、深邃而神秘,是中非人的生命之源。
当你车过岔路时,你常会看到三五成群的男男女女聚在高大浓密的芒果树下。地上放着一只只塑料桶和玻璃罐,里面装着淡乳色的液体,这就是中非的土酒——“刚果亚”。这是中非人最爱喝的热带饮料,上至达官显贵,下至黎民百姓,无不喜好。因此,“刚果亚”到处可见,几乎是逢村即有。
这土酒是怎么来的呢?它就是热带森林的恩赐之物。只要你,一个外国人进入这种“酒肆”场合,当地人就会十分热情地请你喝酒,跟你聊天。你问他这酒怎么做的,他就会领你进入丛林让你看个究竟。我跟着他在昏暗的树林中转悠,到一处开阔处,只见一排棕榈树倒在地上。这树干形如胡萝卜,根段粗大,树梢细小,树根头被开了个缺口,缺口处楔入一根白色小木棍,树内便不断渗出乳白色的液体,它顺着小木棍滴入塑料筒内。塑料筒内有一两块什么树皮,使白色液体不断冒泡,等流满一筒或几筒就提出来出售。原来这酒是用热带棕榈树汁,经一种树皮发酵而成。棕榈汁纯正甘甜,经发酵又有些酒劲。所以中非人有几个钱时,常聚在树荫下痛饮。一到周末,城里有钱的人到乡下玩,常是行一路饮一路,喝得双眼发红,舌头发硬,仍不罢休。
吃“希尼”
中国人常说“吃在广州”,因为广州人什么都吃。而中非人吃得更广更杂,什么飞禽走兽昆虫都吃。其中最令中非人着迷的叫“希尼”。
“希尼”是什么?原来它是蝴蝶卵变成的。它浑身灰白色,头有点红,身子两边有一根根直的“须”,形如毛虫又如蜈蚣,身长约5 cm~8 cm,中非人称之为“希尼”,是他们最钟爱的美味佳肴。在蝴蝶繁殖季节,森林里出现大批的“希尼”。这时村村户户,不管男女老少,成群结队,个个提着塑料桶满载而归。有时在路上遇上这队伍,他们会拿下桶给人家看战果。掀开盖在桶上的芭蕉叶,满桶是蠕动爬滚的虫。他们回到家里,立即炊烟袅袅,先烧滚水,把虫烫煮,然后加些盐,全家围坐在一起吃得津津有味。剩余部分就用火烤干,待日后城里人来收购。
这一季节能延续一个月,人们天天钻林子,天天吃,天天卖。各处市场尽是成堆的黑色烤“希尼”。这时,阿拉伯人的牛肉摊,常因无人问津而不得不暂时封刀歇业。可见中非人对“希尼”的嗜好到了何种地步。这股“希尼”食潮,直到“希尼”渐少,黑人也抱着肚子说:沙代巴(不行了),才渐渐平息。
这“希尼”可能如同我国的蚕蛹一样极有营养。中非人没有精美的食品,也不具备高超的烹调技术,但是他们热爱自然,亲近自然,是那广袤而神秘的森林滋养了他们,给了他们乌黑发亮的皮肤、雪白的牙齿和健壮的体魄。