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介绍了防霉剂双乙酸钠的性能特点、应用及市场状况，验证其防霉效果优于其它防霉剂，考察了原料配比、反应时间、溶剂用量等因素对双乙酸钠质量和收率的影响，找到了最佳工艺条件。实验表明用三水乙酸钠替代无水乙酸钠制备双乙酸钠，具有原料廉价易得、工艺简单、生产成本低、无三废排放等优点，且该工艺在工业生产中是可行的。