【摘 要】
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十七碳一烯酸（17：1）是反刍动物脂肪中含量较少的组成部分，它在反刍动物乳脂和肌内脂肪的异构体尚未确定。采用气相色谱法（GC），用3个毛细柱分别在加或不加17：1 cis-10情况下测定肉牛、
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十七碳一烯酸（17：1）是反刍动物脂肪中含量较少的组成部分，它在反刍动物乳脂和肌内脂肪的异构体尚未确定。采用气相色谱法（GC），用3个毛细柱分别在加或不加17：1 cis-10情况下测定肉牛、绵羊和公山羊乳脂和肌内脂肪中含量。经薄层色谱甲酯化预处理，GC分析后，分离出绵羊乳脂中的cis异构体。通过离子一质谱技术对样品中C17：1进行结构分析。在乳脂和肌内脂肪中C17：1cis-9异构体含量较高，基本不含C17：1 cis-10异构体。此外，通用的GC分析法可以从cis-10和cis-8异构体中分辨出cis
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