【摘 要】
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采用纸片法研究Zn^++Ag^+的抗菌活性,结果表明:离子浓度不同对微生物有不同的抗菌效果;0.2mol/LZn^++对大肠杆菌、芽胞杆菌、葡萄球菌、酵母菌有强烈的抑制活性;0.1mol/L对黑曲霉、
【机 构】
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彭城大学食品工程系江苏徐州221008
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采用纸片法研究Zn^++Ag^+的抗菌活性,结果表明:离子浓度不同对微生物有不同的抗菌效果;0.2mol/LZn^++对大肠杆菌、芽胞杆菌、葡萄球菌、酵母菌有强烈的抑制活性;0.1mol/L对黑曲霉、黄曲霉、丛根抱霉、木霉有强烈的抑菌活性。0.4mol/L Ag^+对木霉有强烈的抑菌活性,对其他菌种抑制作用较弱。但是,金属离子明显地延长了它们的迟滞期(lag、phase)。降低生长速度.减少了菌种的发育和繁殖。
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