【摘 要】
:
油脂相容性是影响调和油脂品质及稳定性的重要因素,本文通过测定猪油(LO)、菜籽油(RO)、大豆油(SBO)和椰子油(CNO)的基本理化性质,利用碘值、固体脂肪含量等温曲线(SFC-T)及
【基金项目】
:
安徽天祥粮油食品有限公司委托项目(Y06099207);安徽省重点研究与开发计划项目(1704a07020075)
论文部分内容阅读
油脂相容性是影响调和油脂品质及稳定性的重要因素,本文通过测定猪油(LO)、菜籽油(RO)、大豆油(SBO)和椰子油(CNO)的基本理化性质,利用碘值、固体脂肪含量等温曲线(SFC-T)及偏差曲线(ΔSFC-T)对LO与RO/SBO/CNO的二元混合体系的不饱和度及相容性进行分析研究。结果表明:RO/SBO可以提高其与LO混合油脂的不饱和度,且与两种植物油脂质量分数呈正相关性,CNO则相反;不同比例的LO与RO/SBO/CNO混合油脂在5、10℃出现轻微共晶现象,在15~50℃出现偏晶现象;3种植物油脂中RO/SBO与LO相容性较好,CNO较差;混合油脂比例分别为1∶9(RO∶LO)、1∶9/2∶8(SBO∶LO)及1∶9(CNO∶LO)时,ΔSFC值在-1.5%~2%范围内,油脂相容性最佳。
其他文献
上期回顾:小巴掌在夜里听到虎牙项链的呼唤,发现了参精娃娃,参精娃娃想让小巴掌帮他找回奥尔厚达,小巴掌能完成任务吗?坏人又会想出什么法子来作怪呢?
以制造业为核心的工业是中国经济的压舱石。当前我国制造业主要集聚于东部沿海,尤其珠三角、长三角和环渤海,内陆则沿江河、铁路线分布于中西部地区。在制造业压力重重的当下
<正>2017年6月9日,'2017年度东南大学-三菱电机奖学金'颁奖仪式在东南大学九龙湖校区顺利举行。仪式伊始,东南大学副校长、教育基金会常务副理事长周佑勇以及大中国
专门用途英语这一概念对于从事英语语言教学工作的人来说不应感到陌生。从诸多角度看,此概念颇具建设性且大有裨益。许多国家的教育主管部门将专门用途英语视为本国未来发展的
<正>高层民用建筑由于其结构原因和使用功能的不同,给消防工作带来一定的困难.为了能在早期预警火灾,及时启用消防设备,把火扑灭在初起阶段,现根据有关专业设计规范,结合施工
根据江苏华能淮阴发电有限公司1号机组磨煤机ZG45大齿轮裂纹产生的原因及运行工况,对ZG45钢的焊接性进行了分析,研究制定出一套合理的补焊工艺,并用此工艺多次成功地修复了开
[江苏500 kV阳城送电线路继电保护运行情况]根据2003年江苏电网统调发电企业继电保护专业重点工作的通知内容,了解到有关500 kV阳城送电线路继电保护运行情况.
夫妻家事代理制度,是指夫妻之间在家事区域中,夫妻两人中一人与第三方由于民事法律行为的原因,可依然行使另一方拥有的权限。夫妻双方在婚姻共同生活中所需处理的事务甚多,任
一般而言,道德,信仰,艺术,风俗等等都是文化的内容。人们的能力和气质也包括在文化之中。文化可以定义为“社会成员为人处世所持的共同的信仰,价值观念,风俗习惯,行为方式以及实物形
中国优秀的传统文化是中华民族的宝贵财富,在新的时代背景下,更好地将优秀传统文化传播出去,是非常紧迫的任务.本文首先对"一带一路"的概念与"一带一路"为中国传统文化的对外