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蜗牛是一种陆生软体动物,也是一种烹饪原料.在当今的各种烹饪书刊中,对蜗牛介绍甚少.笔者在此浅谈一下蜗牛的初加工技术,权作抛砖引玉.
浅谈蜗牛的初加工
【摘 要】
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蜗牛是一种陆生软体动物,也是一种烹饪原料.在当今的各种烹饪书刊中,对蜗牛介绍甚少.笔者在此浅谈一下蜗牛的初加工技术,权作抛砖引玉.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年8期
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