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膳食纤维作为一种功能性食品基料，正广泛用于食品工业中。豆渣是诸多天然膳食纤维原料中价廉质高的一种。这里介绍一种把大豆全部利用做成富含膳食纤维豆制品的生产技术及工艺。
可保藏全豆豆腐干生产技术
【摘 要】
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膳食纤维作为一种功能性食品基料，正广泛用于食品工业中。豆渣是诸多天然膳食纤维原料中价廉质高的一种。这里介绍一种把大豆全部利用做成富含膳食纤维豆制品的生产技术及工艺
【机 构】
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太康县新月集团
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2001年3期
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