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利用可见/近红外光谱技术研究了一种液态纯牛奶品牌鉴别模型。首先利用近红外分析仪InfraXactTM获得3种品牌共90个样本的漫反射光谱,分别对其赋值,采用偏最小二乘法(PLS)建立鉴别模型;其次比较典型光谱散射预处理和数学预处理对建模的影响,探索到建模优化预处理方法为SNV+Detrending、5点间隙的一阶导数处理、5点平滑波长;实验结果表明,模型的RMSEC,Rc2,RMSEP,Bias和Rp2分别为0.515,0.937,0.561,0.296和0.912,对57个校正样本和30个独立预测样本进