【摘 要】
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从事教学工作5年来,笔者对高职护理专业开设的"营养与膳食"这门课程在教学上略有心得,形成了自己的教学风格,在学校测评的"学生反馈"中也有很好的效果.1合理调整书本结构因为
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从事教学工作5年来,笔者对高职护理专业开设的"营养与膳食"这门课程在教学上略有心得,形成了自己的教学风格,在学校测评的"学生反馈"中也有很好的效果.1合理调整书本结构因为高职教育还没有现成的教材可供选择,所以目前五年制高职护理学生的"营养与膳食"这门课程仍然采用四年制的教材.为了更好地适应高职教育,在教学过程中,笔者结合实际需要,适当增减了部分内容,并调整了教材结构.例如,课本中第一章为"能量",第二章为"营养素".笔者发现如果按教材既定的顺序先讲"能量",似乎有些欠缺.因为能量是由蛋白质、脂肪和碳水化合物3大营养素提供的,如果在学生还没有了解营养素的情况下就接触有关"能量"的内容,就会造成理解上的困难.所以笔者就在结构上进行调整,先把3大产热营养素讲完以后再讲"能量",这样既保证了知识讲述的连贯性,又使学生易于理解和掌握.
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