【摘 要】
：
目的：从废弃的芥菜皮中提取辛辣风味物质（硫代葡萄糖苷酶解产物异硫氰酸酯），研究其最佳水解条件，为天然调味品生产提供新的原料来源和理论参考。方法：以芥菜皮为原料、水为溶液，采用
论文部分内容阅读
目的：从废弃的芥菜皮中提取辛辣风味物质（硫代葡萄糖苷酶解产物异硫氰酸酯），研究其最佳水解条件，为天然调味品生产提供新的原料来源和理论参考。方法：以芥菜皮为原料、水为溶液，采用紫外——可见分光光度法、直接滴定法，通过单因素和正交实验研究芥菜皮中硫代葡萄苷酶解的最佳因素（pH，温度，时间，Vc，料液比）。结论：最佳条件为pH4，温度65℃，时间90min，Vc2mg／g，料液比1：8，且：pH值〉温度〉时间〉料水比〉Vc用量。
其他文献
作为二十世纪最重要的现代主义文学大师,艾略特身上熔铸了艺术大师的卓越才华和渊博学识,兼具抒情诗人的气质情感和批评家的睿智机敏,其代表作《荒原》是现代主义诗歌领域中
背景与目的:10号染色体上磷酸酶和张力蛋白同源缺失的基因(phosphatase and tensin homologue deleted on chromosome 10,PTEN)是较为常见的抑癌基因之一。多项研究表明,其在
<正>党的十八届三中全会、中央经济工作会议、城镇化工作会议和农村工作会议等,都从不同的角度明确了深化土地制度改革的方向和重点。近期,中央领导同志又多次对改革完善土地
<正> 成因矿物学是现代矿物学发展的一个新的重要方向,是一门理论性很强的地质基础学科,也是矿物学联系生产实际的桥梁。矿体和岩体中的组成矿物,都是成因信息的载体,它们如
教育部逐年颁发了一系列关于加强大学生心理健康教育的纲要和意见,明确指出必须进一步加强和改进大学生心理健康教育。希望感是积极心理学的研究主题,随着积极心理学的兴起,
随着科技活动在提高国家经济实力乃至综合国力方面发挥出的作用日益明显,以科技创新为重点的科技活动为越来越多的国家所认识,因此包括发达国家在内的很多国家都开始将竞争的
以某个边坡工程为研究对象,采用7种常见的极限平衡法计算其安全系数(考虑了坡体加固和不加固两种情况)。基于不同方案的计算结果,采用熵权决策法对各种极限平衡法计算的安全
宋家沟金矿床是胶东地区新近发现的金矿床之一，矿体赋存在胶莱盆地东北缘拆离断层带上盘的莱阳组砾岩中，为区内火山活动前期在大气水的参与下形成的蚀变砾岩型金矿床。初步的类
慢性痛的病人中有高达52%的人群患有抑郁症,目前发病机制不清楚,也没有标准诊疗药物和方案。中央杏仁核（CeA）是调节情感和记忆功能的关键节点和路径,可能参与了疼痛伴抑郁的形
2007年，湖北全省上下认真学习贯彻党的十七大精神．深入贯彻落实科学发展观．进一步加强和改善宏观调控。注重发挥市场在资源配置中的基础性作用，努力化解经济运行中的突出矛盾和问