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在中国悠远的酒文化长河中，蜀酒可谓是一朵占据潮头的浪花。作为蜀酒的主要发源地和酿造基地，成都及成都名酒千百年来一直被人们颂咏不绝。成都酿酒的历史可以追溯到距今3000多年前的古蜀开明王朝时代。蜀王开明九世定都成都后，便开始酿造醴（li）酒（一种不滤酒糟的甜酒），用来祭祀祖先和鬼神。在成都附近出土的大量蜀国贵族青铜酒器，证明了古蜀国酿酒业的繁盛。