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期刊论文
番茄贮藏与保鲜
番茄贮藏与保鲜
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lpf811
【摘 要】
:
我国目前番茄年产量为800余万t,其中大部分用于鲜食,有80万t用于加工,年产番茄制品7万t~8万t.随着我国食品加工业的发展,将有更多的番茄用于加工.因此,番茄加工前的贮藏与保鲜
【作 者】
:
连喜军
鲁晓翔
宋振玉
傅林
林旭辉
王凤玲
【机 构】
:
天津商学院生物技术与食品科学学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
番茄
贮藏方式
保鲜技术
简易筐贮法
架贮法
塑料袋贮藏法
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我国目前番茄年产量为800余万t,其中大部分用于鲜食,有80万t用于加工,年产番茄制品7万t~8万t.随着我国食品加工业的发展,将有更多的番茄用于加工.因此,番茄加工前的贮藏与保鲜尤为重要.
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