推荐三个各具地方特点的良种牛

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  1.蒙古牛 蒙古牛产于内蒙古高原地区,主要产地以兴安岭东西两边为主,而以产于锡林郭勒盟、西乌珠穆沁的牛最为著名。
  蒙古牛体格大小中等,毛色以黄褐色及黑色居多,其次为红白花和黑白花。头短宽而粗重,额稍凹陷,角向上前方弯曲,角质细致颈短而薄,肉垂小,背腰平直,四肢粗壮蹄质坚实,成年公牛平均体重为350公斤,母牛为300公斤。
  蒙古牛具有肉、奶、役多种经济用途,但生产性能不很高。产肉性能依产区牧草和季节等情况相差悬殊,8月下旬蒙古牛的屠宰率为51.5%,4月下旬为40.2%。泌乳期短,平均年产奶量为665升,含脂率为5%。蒙古牛具有耐粗饲、耐劳、持久力强的特点。
  2.哈萨克牛 哈萨克牛产于新疆北部地区,主要分布在伊犁哈萨克自治州(包括伊犁、塔城、阿勒泰三个地区)、博尔塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州境内的广大山区和草原。
  哈萨克牛额部稍凹陷,颅骨平略凹,角多向侧前上方弯曲,角尖向内呈半椭圆形,角质细致。颈细、中等长,肉垂不发达。尾毛鬐甲低平。背腰平直,后躯较窄,多呈尖斜尻。尾根较低,尾毛长达蹄部。蹄较小,质坚实。乳房小,呈碗状,着生较多的长毛。被毛粗厚多绒,冬季密而长,春夏自然脱毛。毛色杂,以黄色和黑色为主。
  哈萨克牛具有抗寒力强、耐粗料、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等特点。成年公牛体重为369.2公斤,体高为115.5厘米;母牛体重为301.5公斤,体高为119.9厘米。成年牛屠宰率为49.7%,净肉率为37.2%。骨肉比1∶3.2,眼肌面积为64.3平方厘米。产乳期5~6个月,产奶量718.4公斤,(不包括犊牛哺乳)。公母牛初配年龄为2龄,繁殖率为96.7%,繁殖成活率为94.2%。
  3.舟山牛 舟山牛是我国南方体格较大、结构良好、使役年限长、役力较强的地方品种。该品种牛主产于浙江省舟山市,分布于浙江省定海县小沙、大沙、烟灯等26个乡镇。舟山牛全身被毛黑色,毛短富光泽。头短额面宽阔,角形不一,垂皮发达,长约30厘米。背腰平直,后躯发达。四肢粗长,蹄质坚硬。公牛肩峰高耸,母牛稍突起。
  母牛乳房略大而下垂。初生犊牛公牛体重为34公斤,母牛为36公斤。成年公牛体高为134.8厘米,体重为441.5公斤;母牛体高和体重分别为122.4厘米和336.4公斤。阉牛日耕田4000~5400平方米。公母初配年龄2龄,母牛3年产2胎(彩图参见77页图7、8、9)。(江西 徐卫东)
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