汤济涵 酒意人生别样情

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  【人物简介】
  汤济涵先生,四季酒业贸易有限公司创办人,主要经销红酒、洋酒和中国酒等各种类别的酒,曾在香港招商局属下的海联供应有限公司任酒品部销售主任一职,深耕酒业近十年,精通酒类的鉴别技巧,通晓古今中外酒文化。现任广州市侨联委员、广州市白云区侨联委员、广州侨联香港联谊会理事、港澳东湖侨友会副会长等。


  酒作为一种创造物,融合在无垠广阔的时空中。汤济涵先生作为酒品行家,熟识各种酒类的历史和特性,对酒有非常系统化的认知。在代理品类齐全的酒品的同时,他亦是一位传授酒文化的讲师。
  在汤济涵先生的观念里,酒作为一种琼浆玉液,令人陶醉的不只是关於酒的分类和文明史,更因其与人们的社交活动息息相关,而赋予了酒的多重变化和意义。根据场合选酒、荐酒,是汤济涵先生一贯坚持的原则和专长。
  从事酒业之源
  上世纪70年代,香港经济转型,曾出现大量工厂北移至内地的浪潮,汤济涵先生也在这个时期加入了北上奋斗的行列。当时他所在的香港手袋公司,於1985年开始在内地开设分厂。因工作需要,汤济涵先生时常往来内地跟进工作,因此对内地工厂作业和工人工作效率都有着非常深刻的了解。随着製造行业的不断更新变革,以及汤济涵先生自身职场地位的提升,从技术到管理层,他感到自身的知识结构也需进行更新迭代,於是进入广州暨南大学修读企业管理。
  毕业後,他转而进军电子行业,从一个打工者,变身创业者。在电子贸易行业,一做就是十多年,在生意场中浮沉多年,汤先生打趣道,“做生意的过程中,除了理想和现实,最重要的就是找客户。”
  2009年,汤济涵先生再次将之前的奋斗归零,从头起步,进入到酒品行业,以知行合一的方式,开始了经销酒品的历程。从“酒”的最初发源与形成,到作为後人应该如何承接,汤先生都有着自己着眼於酒文化的思考和体会。“‘酒’这个字,三点水是液体的意思,在天干地支的组合里,代表的是八九十月,即农作物丰收的季节,才会有天然的造就。”汤先生在多样化的市场中重视红酒的天然品质,为酒文化的传承不懈求索。
  在工作的过程中,每每遇到艰难关头时,汤先生认同不妨採用“一键还原”的办法来对待。他介绍道:“乔布斯在设计苹果手机的时候,手机上只设置了一个按键,起到返回原始界面的作用。其用意是引用了乔布斯在生活里的体验,当事情变得复杂时,我们不妨採取一键还原的方式,一键回到原点,重新开始,去繁就简,从源头上寻找解决问题更有效率的方法。”


  2017年,在香港招商局属下的煙酒公司工作了近十年之久的汤济涵先生,註册开办了自己的酒品公司。他凭着丰富的红酒知识,以及对红酒市场的精準把握,以及之前积累起的一批对他的专业和服务信赖有加的客户,公司自开业起便广受认可。汤济涵先生时常将红酒置於供需市场中分析现状及前景走势,对酒市行情有独到的宏观把握和判断,並对红酒的投资价值及人际社交价值等问题有着发人深省的感性认知和专业理论视角的分析。
  物以稀为贵,任何可升值的商品都是经过创造而成为可使用的物品。市面上不同价位的酒品,反映的正是供需层面的变化。有数据显示,中国老百姓一年的白酒消耗量是两千万吨,相当於两个西湖;两百万吨是五粮液集团的整个产能,两万吨是茅台酒一年的产能。茅台酒产量低、供不应求,虽然价格高昂,但是毕竟产量有限,产能也局限在产量上了。
  对这一现象背後的深层原因,汤先生分析道,“有需求的同时,也有负需求,马克思说过,价格只是价值的简单转换,有些东西很有价值但价格低,是由市场供需决定的,价值是不变的,但价格会产生波动。市场学里的需要和想要,即是说很多时候消费行为主要就是欲望和想要。衣食住行是基础需要,你选择什麽工具,用什麽方法,有它的价值在,就用简单的价格来表达。”汤济涵先生在酒品经销方面有着近十年的行业经验,他常常能透过具体现象洞悉实质,深谙国内外进出口红酒市场的状况和规律。
  红酒是一个过程
  葡萄酒的酿造对葡萄的质量有严格的挑选要求。一支上好的红酒,可用於製作的葡萄是从培植多年结满果实的葡萄树上精选而来。优质葡萄酒的酿造需要花费一定的时间成本,一棵樹要栽培多年之後产出的葡萄才适合酿造出一瓶好酒,例如知名的品牌拉菲,就有多个等级的产品,做大拉菲要选择40年以上树龄的树产出的葡萄才会被选用。经过寒暑往来,风吹日晒,一道道精细的工艺程序,才至提炼浓缩为醇馥幽郁、酒气圆润雅致的葡萄酒液。


  “红酒是你的朋友,是任何一种品质的朋友,是唯一一个活生生的人。”汤先生用诗的语言描述红酒。他将红酒融入了自己的生命体验,将红酒视作可以交流对话的朋友,红酒不再只是一瓶酒品,而因为与人和人的社交活动密切相关而变得餘味深长。红酒不是一杯静止的饮品,而成为了流淌在各种环境、场合、事件中的纽带。中国可谓是个诗酒的国度,将酒写入诗中随处可见,讚詠美酒和名酒的诗句数不胜数。饮酒不单单是一个生活饮食行为,还具有了社会文化意义和风土人情,包含着超乎其上的精神感受。
  “每个人都有他的出处,喝酒首先是享受一个过程,走过来的是过程,跟不同的人、在不同场合喝酒有不同的感受,红酒也要相应配合烘託不同场面的社交。”喝酒是一个过程,对“酒品如人品”这句俗语,汤先生认为,在应酬公关场合喝酒是一个环节,“喝酒是一个过程,人扮演着各自的角色,喝酒是考验人品质的一种,三分醉意七分醒。”人们经常在宴会上以喝酒拉开序幕,更有无酒不成席之说,喝酒常常有助兴的作用,在推杯换盏之中交流互相间的感情和见闻,可见酒在人们的交际往来中扮演的重要角色。


  悉心传播酒知识
  中国酒道自古有品正、器美、令雅的传统文明,而红葡萄酒最早则起源於埃及,然而埃及人不喝红酒,而是把木乃伊包裹起来在红酒里浸泡一段时间,起天然防腐的作用。汤先生介绍道,直到距今大概约三千年前的格鲁吉亚才发明了製酒法,被公认为是最早人为的方法。格鲁吉亚位於中亚,造酒除了自用外,还大量卖到东方殖民地,红酒从中亚流传到了中国。
  汤济涵先生通晓欧洲红酒纵横古今的发展史,对酒文化尤其是红酒文化有独特的理解和把握,致力於以专业全面的酒文化和贸易知识,引导消费者选择合适的酒。汤先生熟知开酒、品酒、醒酒、闻酒等品鉴诀窍,对红酒品质的鉴别有重要的参考价值。
  平常,汤先生会教导客户通过各种方式判别酒的优劣真伪。针对国内酒市场的发展阶段限制,及其产出及在售的以次充好的酒产品,汤先生介绍,“可通过闻酒在不同距离闻出不同的酒味,来判断天然的或是加了香精的红酒,添加剂的物质体很轻,容易飘上来。”


  深谙酒道的汤济涵先生,现在主要做红酒、洋酒和中国酒的生意,並以客户至上的原则,根据客户的实际需求,为顾客推荐优质精良的酒品。他说:“酒质的好坏,不只是口感的好坏,更关繫到饮者的健康,酒入五臓,应当慎重选择,慎重饮用,酒好也不可贪杯!”
  在汤济涵先生的生活中,酒是他的事业,但情感传递与酒文化传承才是他的精髓。他最常吟诵的一首关於佛与酒的诗是:“刘伶石残洒月缦,王维篁破吹笙箫;李白断水啼袁山,杜甫蓬门茶叶黄。”
  他说:“凡事皆有两面,但凡执著,虽方百世,现实往往不悦。”
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