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本文论述稳定提高谷氨酸发酵生产水平几点做法，包括防止染菌，发酵代谢特征、发酵控制条件等方面进行探索，使其发酵产酸水平提高了4％。
稳定提高谷氨酸发酵生产水平的几点做法
【摘 要】
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本文论述稳定提高谷氨酸发酵生产水平几点做法，包括防止染菌，发酵代谢特征、发酵控制条件等方面进行探索，使其发酵产酸水平提高了4％。
【机 构】
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广州奥桑味精食品有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年3期
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