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用肠卷石蜡法,对幼鳝和成鳝的消化道全长作纵切片,HE染色显示消化器官组织结构,嗜银法显示消化道内分泌细胞。结果显示,黄鲜消化道为一直形管道,主要由食管,主要由食管、胃、前肠和后肠组成。消化道的组织结构与哺乳类有许多相似之处,基于上由4层组成。但食管上皮为含有大量杯状细胞的复层上皮,除胃体部外,其余器官内均缺腺体。本研究还显示了各器官连接部的结构变化。上述器官内均有散在分布的消化道内分泌细胞,表明黄鳝消化道还是一个主要的内分泌器官。