【摘 要】
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以单因素实验为基础,采用响应面法优化脂肪酶Cal B immo Plus在无溶剂体系中催化棕榈酸和甘油酯化反应合成三棕榈酯甘油酯工艺。结果表明：最佳合成工艺条件为反应时间12. 8 h
【机 构】
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以单因素实验为基础,采用响应面法优化脂肪酶Cal B immo Plus在无溶剂体系中催化棕榈酸和甘油酯化反应合成三棕榈酯甘油酯工艺。结果表明：最佳合成工艺条件为反应时间12. 8 h、底物摩尔比2. 9∶1、反应温度75℃、加酶量4. 4%,在此条件下,酯化率和甘三酯含量分别为95. 44%和85. 75%。
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