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本文探讨了以干枣为主要原料，松脱核，发酵浸渍，陈酿，调配而精制低度果酒的工艺过程，并确定了产品的质量标准。
红枣果酒生产工艺
【摘 要】
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本文探讨了以干枣为主要原料，松脱核，发酵浸渍，陈酿，调配而精制低度果酒的工艺过程，并确定了产品的质量标准。
【机 构】
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山西省吕梁高等专科学校食工系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年3期
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