【摘 要】
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食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味,对于食品原料乃至成品的保质保鲜、提高食品的营养价值、食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面,都发挥着极为重要的
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食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味,对于食品原料乃至成品的保质保鲜、提高食品的营养价值、食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面,都发挥着极为重要的作用。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
Food additives play an extremely important role in improving the food quality, grade and color and flavor, keeping the quality and preservation of food raw materials and finished products, improving the nutritional value of food, the smooth progress of food processing technology and the development of new products. Due to the rapid development of the food industry, food additives have become an important part of the modern food industry and have become an important driver of technological progress and technological innovations in the food industry.
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