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采用响应面法优化马铃薯淀粉废液中蛋白质回收工艺参数。在破碎液料比值(ml/g)、pH值、沉降时间及温度四个单因素实验的基础上,以蛋白质回收率为响应值,考察4因素对蛋白质回收率的影响。试验结果表明:破碎液料比值为2ml/g,pH4.50,沉降时间为40min,温度为35℃,在此工艺条件下,蛋白质回收率可达79.21%。