今天你是饱食？还是饥饿？
　　算一算，你每一餐吃了多少？营养比例是否合理？
　　随着经济的发展、生活水平的提高，我国也跨入了“饱食时代”。由于过去我国长期处于“饥饿时代”，人们已养成了旺盛的食欲，一下子进入“饱食时代”，面对油香蜜甜、鱼虾肉蛋的诱惑，往往食欲难当，于是高血压、糖尿病、肥胖症等“生活方式病”的发病率迅速上升，严重威胁着人们的健康。如何走出“生活方式病”的泥潭，最根本的是要改变生活方式，保持膳食营养的平衡。
　　
　　辨三色，给食品分类
　　
　　虽说日本是世界上人均收入最高的国家之一，但它也是世界第一长寿国。探其奥秘，主要是饮食方式值得称道。日本厚生省（卫生部）为指导国民营养的全面平衡摄取，要求人们采用摄食记分制，为了便于计算，营养学者从常食的六类食品中（类似于我国的膳食指南金字塔）提出了更易掌握的三色食品分类法。目前，日本大力推广这种营养用餐法，主要针对儿童、学生、主妇和一般消费者，通过三色食品的颜色标记，让大家养成营养均衡的良好饮食习惯。
　　三色食品：指红色食品、绿色食品、黄色食品。
　　1.黄色食品（热量源）：指可提供热量的食品，包括粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等。提供糖、维生素A、维生素D、维生素B、脂质等。
　　(1)
　　2.红色食品（成长源）：提供身体（血、肉、骨）成长所需要营养的食物，包括动物性食品、植物蛋白等，提供蛋白质、脂肪、B族维生素、钙等。
　　3.绿色食品（健康维持源）：维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物，包括水果、蔬菜、海藻类等，提供膳食纤维、矿物质（钙、碘等）、胡萝卜素、维生素C等。
　　
　　看三色，指导营养用餐
　　
　　在日本大学生食堂，大都张贴着营养师编写的三色食品选择表（表2）。在食堂就餐时，告诉你该吃多少红、绿、黄三色食品。
　　三色食品选择指南
　　为了选择方便，每一种菜标明了所含的红、绿、黄分数。例如，这张菜单表示：红的2.5分（应摄取2分，超0.5），绿的0.8分（应摄取1分，不足），黄的1.5分（应摄取7分）,合热量383千卡，食盐1.8克。菜卡还把主材料用图表示，便于理解。
　　更有趣的是，当你选好饭菜付账时，收款机会打出一张账单，你该付多少钱，以及你所选择的每一种菜的营养分数。有一次，我在日本大学食堂午餐，选了一小碗米饭，一份鸡肉凉拌菜、一碗酱汤，一份小菜。结果账单显示：红的2.25分；绿的0.8分，不足1分；黄的5.4分。总热量695千卡，420日圆。
　　
　　计三色，养成食不过饱
　　
　　日本人的饭菜看起来量少，但经过计算营养确实够了。初到日本的中国留学生总感到吃不够，可日本人吃同样的量，精神饱满，活力十足，日本青年的平均身高、体能也不比中国人差。
　　在中国，要预防“生活方式病”的迅速上升，很重要的一点，就是要控制营养摄入和营养平衡。日本人用三色食品计算每天食物摄入量的做法值得我们参考。一旦你掌握了食物正确计量法，就能养成食不过饱的好习惯。
　　相当于1分的食品量