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采用同一种工艺,对18份不同生态型的大白菜品种进行酸渍对比试验,对酸渍成品的感官品质、安全品质和营养品质进行分析测定,用模糊综合评判法统计分析酸渍成品的综合品质,根据综合评判结果筛选出适于酸渍的大白菜品种4份(小杂61、东农901、二牛心、哈白二号),并对其植物学性状进行评价.
大白菜不同品种酸渍适应性评价
【摘 要】
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采用同一种工艺,对18份不同生态型的大白菜品种进行酸渍对比试验,对酸渍成品的感官品质、安全品质和营养品质进行分析测定,用模糊综合评判法统计分析酸渍成品的综合品质,根据
【机 构】
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黑龙江省农科院科研处黑龙江哈尔滨150086,东北农业大学黑龙江哈尔滨150030
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2003年2期
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