【摘 要】
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研究了沈试－２９玉米种子在成熟过程中四种酶活性的变化及膜脂过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）含量的变化．结果表明：超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性的变化一致，即由乳熟期到蜡熟期活性下
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院,襄樊学院化学化工系
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研究了沈试－２９玉米种子在成熟过程中四种酶活性的变化及膜脂过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）含量的变化．结果表明：超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性的变化一致，即由乳熟期到蜡熟期活性下降，完熟期和枯熟期ＳＯＤ、ＰＯＤ和ＣＡＴ的活性又开始上升，而抗坏血酸氧化酶（ＡＡＯ）的活性的变化则与此相反；ＭＤＡ含量在蜡熟期上升，在完熟期和枯熟期下降．由此可见，种子的成熟过程中发生了氧化和过氧化作用，并存在活性氧的伤害．
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