【摘 要】
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预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模,利用所建模型预测和描述处在特定食品环境下微生物的生长和死亡.预测微生物学的核心在于建立完善的数学模型.
【基金项目】
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上海市科技发展基金项目(03RC14045)
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预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模,利用所建模型预测和描述处在特定食品环境下微生物的生长和死亡.预测微生物学的核心在于建立完善的数学模型.预测微生物学数学模型被分为三级:初级模型、二级模型和三级模型.初级模型描述微生物数量变化与时间的关系;二级模型描述初级模型中的参数与环境参数之间的关系三级模型也称为专家系统,是在初级模型和二级模型的基础上,通过计算机编程制作出的友好软件,它使得非专业人士同样可以获得预测微生物学的相关信息和指导.本文介绍了预测微生物学模型的局限以及分类,并对建模方
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