在中药处方中，经常看到有“焦三仙”，有人以为这是一味药。其实，“焦三仙”并不是一味药，而是由三味药组成，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲，三药合用，故名“三仙”。
　　为什么这三味药经常合用呢?这是因为这三味药均有良好的消积化滞的功能，但又有各自不同的特点。
　　焦麦芽有良好的消化淀粉类食物的作用；焦山楂善于消化由肉类或油腻过多所致的食滞；焦神曲则善于消化米面食物。上述三药合用，能显著增强消化功能，因此常将此三药合用并称为“焦三仙”。
　　将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐滞泻等症。现代研究认为，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等，有良好的助消化作用。
　　山楂切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。山楂能增强消化酶的功能，促进脂肪的分解和消化，对因吃肉类或油腻过多所数脘腹胀满、暖气、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤崖。
　　神曲为金麦粉和其他药物混合后经发，酵而成的加工品。取神曲置锅内炒至外表一呈焦黑色，内部焦黄色，取出，喷洒些清：水，放凉，即为焦神曲。神曲经发酵而成。凡发酵之品都有健脾胃、助消化的作用，因此，对于饮食内伤、消化不良、胸痞腹：胀等症效果颇佳。
　　由此可见，“焦三仙”的确是消食导滞、健牌和胃的良药。患有食滞者，可用焦三仙各30克，水煎服，每日1剂。一般连用3天可愈。