【摘 要】
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芹菜,也叫蒲芹、野芹、药芹、香芹等。是药食兼优的佳蔬。 人类栽培芹菜的历史很悠久。我国最早的诗歌总集《诗经》中已有“言采其芹”、“芹楚葵也”的记述。 自古以来,芹菜
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芹菜,也叫蒲芹、野芹、药芹、香芹等。是药食兼优的佳蔬。 人类栽培芹菜的历史很悠久。我国最早的诗歌总集《诗经》中已有“言采其芹”、“芹楚葵也”的记述。 自古以来,芹菜以其特异的芳香辛美深得人们的喜爱和赞赏。《吕氏春秋》中说:“秋菜之美者……云梦之芹”,说明古代先民们对芹菜的高度评价。在吃法上,古人也积累了丰富的经验。
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