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美洲防风、根用泽芹、辣根和山嵛菜是流行于欧美和日本等地的四种根茎类佳蔬。作为烹饪原料，它们均已在我国落户生根。现在它们既可以用于西餐的烹汤、煎、煮，是罐头食品或日式生鱼片、寿司的上佳调味佐料。
域外根茎菜四品
【摘 要】
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美洲防风、根用泽芹、辣根和山嵛菜是流行于欧美和日本等地的四种根茎类佳蔬。作为烹饪原料，它们均已在我国落户生根。现在它们既可以用于西餐的烹汤、煎、煮，是罐头食品或日式
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2003年10期
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