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赭曲霉毒素A广泛存在于以粮食为主的各种食品商品中,对人类的健康有潜在的危害.本文提出赭曲霉毒素A的危害,概括赭曲霉毒素A的脱毒方法,重点论述了赭曲霉毒素A的细菌、酵母菌以及真菌脱毒研究现状及发展方向.
赭曲霉毒素A生物脱毒的研究进展
【摘 要】
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赭曲霉毒素A广泛存在于以粮食为主的各种食品商品中,对人类的健康有潜在的危害.本文提出赭曲霉毒素A的危害,概括赭曲霉毒素A的脱毒方法,重点论述了赭曲霉毒素A的细菌、酵母菌
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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