乳山依山傍海，有着独特的渔家文化和地域风情，沿海渔民就地取材、靠海吃海，摸索出不少有着浓厚地域特色的海鲜烹饪和贮藏方法，形成了很有特色的风味菜肴和小吃。海鲜自不用赘言，在此推荐儿道颇有乳山风情的菜品。
　　
　　白沙滩糕饺
　　
　　糕饺是乳山西南部白沙滩一带民间创制的一种面食，家家户户有包糕饺的习俗。糕饺的制作颇为讲究、费工。糕饺的馅是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，掺以绿豆、豇豆面，再加上白糖和红糖，用水和煮熟去皮的地瓜搅拌而成。
　　
　　育黎刀切面
　　
　　乳山市育黎镇的刀切面独具风味，颇有名气。育黎镇刀切面配料讲究，做工精细，面条细而均匀，淡黄滑嫩，韧而不断；煮时讲究火候，“清而不烂”。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤，吃起来别具风味。每当古历逢五、十育黎集市，大街两旁出售育黎刀切面者最多。
　　
　　鱼锅粑粑
　　
　　顾名思义，就是鲜鱼和粑粑(玉米面饼子)“一锅出”的一道饭菜，在锅中央炖着油津津的应时鲜鱼，周围锅边上贴着玉米粑粑(饼子)，鱼鲜味美，粑粑香甜。做鱼锅粑粑，什么鱼并不重要，只要是新鲜的，鲅鱼、刀鱼、小杂鱼都可。往锅上贴粑粑时，要紧挨着炖鱼的水面，粑粑贴到锅上后会下滑一点，这样渔锅沸腾时，溅起的鱼汤星星点点落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面儿溅上了鲜美的鱼汤，一面儿烙上了焦黄酥脆的“咯儿”，吃起来别具风味。
　　
　　清煮鱼
　　
　　做清煮鱼，除使用盐外(无盐时直接使用海水代替)，不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。
　　
　　鱼米蛋汤
　　
　　把鲜鱼放在锅帘上蒸熟，剔除鱼刺，将鱼肉掰成小块，放到帘子上晾干后即成鱼米，便于长时间存放。下锅前用水将鱼米泡软，鱼米及泡鱼米的水同时下锅做汤，出锅前加盐及少量鸡蛋清即可。特点是清而不淡、鲜味悠绵。
　　
　　酵鱼酱
　　
　　酵鱼酱，也称“糙鱼酱”。把鱼头或全鱼放人坛子内，再将坛子口用黄泥封住，待发酵三四个月后食用。像豆腐乳一样，闻起来有点臭，吃起来鲜美可口。做糙鱼酱的鱼以鲅鱼、鲳鱼、带鱼为上品。这种糙鱼酱口感鲜香，津津有味，百吃不厌。
　　
　　琼脂冻
　　
　　乳山盛产石花菜，石花菜洗净后加水熬煮，加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。熬煮好后将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。食时，将琼脂冻切成小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料。
　　
　　乳山喜饼
　　
　　“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。”这首民谣，反映的是山东传统婚庆的场景。果饼，在乳山又叫喜饼，是风味独特的面食。
　　乳山喜饼用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加任何添加剂，口感酥软、香甜。喜饼最早用于婚嫁喜事，多为女方家准备，因此被称作“媳妇饼”。还有一种直径在30厘米以上的喜饼，叫做“囤底”，被切成小块分给来参加婚礼的至亲好友。“囤”是盛放粮食的器具，用它来命名喜饼，一表明其大，二代表圆满，三寓意家有“余粮”，人有“余福”。
　　
　　冯家羊肉锅
　　
　　冯家镇是著名作家冯德英的故乡。冯家羊肉汤如乳白，似奶稠，飘着葱末、芫荽，浮着油花，散发着特有清香，让人口角生津。冯家镇多丘陵，饲草茂密，本地山羊吃的是绿山草，喝的是山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富。老汤用羊头骨、架子骨熬制，白白的、浓浓的。配料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、葱花、胡椒、香醋、食盐等。如果逢集，许多做羊肉汤生意的干脆在集市上搭棚制作，棚子入口处，老汤在锅里细火慢炖，棚子里面矮桌矮凳，围满了吃羊肉汤的赶集人。远远望去，是一道独特诱人的风景。