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测定了不同贮藏温度条件下不同荔枝品种中与褐变有关的部分生理指标:多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、膜透性和呼吸强度.结果表明:低温有效地抑制了PPO和POD的活性,呼吸强度和乙烯释放受到抑制,较耐贮藏的'桂味'荔枝,其与褐变有关的酶活性较低,呼吸也较弱.
不同品种荔枝贮藏期间的生理变化
【摘 要】
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测定了不同贮藏温度条件下不同荔枝品种中与褐变有关的部分生理指标:多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、膜透性和呼吸强度.结果表明:低温有效地抑制了PPO和POD的活性,呼吸强
【机 构】
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韶关学院,华南农业大学,韶关学院,华南农业大学
【出 处】
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韶关学院学报
【发表日期】
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2005年12期
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